皮蛋鹹粥與瓜仔蒸肉餅
有人說希望我做一些
比較家常的料理
那我今天來試試看
這兩道方便好做的
家常料理
平凡又簡單
時間：50分鐘
份數：2~3人
材料：
蔥>>>>>>50克
蔭瓜>>>>>>60克
蔭瓜汁>>>>>>20毫升
絞肉>>>>>>300克
醬油>>>>>>2大匙
糖>>>>>>1茶匙
胡椒>>>>>>3克
水>>>>>>100毫升
麵粉>>>>>>1大匙
蛋>>>>>>1顆
紅蘿蔔>>>>>>50克
乾香菇>>>>>>30克
水>>>>>>600毫升
白飯>>>>>>300克
皮蛋>>>>>>1顆
鹽>>>>>>5克
做法：
1.蔥切蔥花 蔭瓜切丁
2.絞肉加入醬油 糖 胡椒 20克蔥花
3.加入100毫升水 蔭瓜汁 攪拌均勻
4.加入蔭瓜與麵粉拌勻至有筋性
5.放入容器中 中心打一顆蛋
6.蒸30分鐘
7.紅蘿蔔切絲 乾香菇泡水切絲 皮蛋切丁
8.炒香紅蘿蔔與香菇後 加入香菇水與600毫升水
9.煮滾後倒入白飯煮至糊狀
10.加入鹽 皮蛋
11.這時我找到了點烏魚子 磨成粉後加入粥中
12.煮成粥後起鍋盛盤
13.放上蔥花 搭配肉鬆 灑上剩下的烏魚子粉
完成
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